Ingredientes:
(Para 4 personas)

-16 higos frescos y maduros.
-200 gr de jamón serrano
-200 gr de queso de oveja (manchego, Roncal...)
-Sal, Aceite de oliva virgen.

Preparación:
sLavar los higos, cortarles las puntas y abrirlos a la mitad. Disponerlos en los platos, añadirles una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen (si es de alberquina mejor).
Sobre cada pieza montar una cuña de queso y una de jamón,
volver a mojar por encima con aceite.