Preparación:

Poner a desalar el bacalao en abundante agua fría durante 24 horas. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente donde se puedan emulsionar bien.

ecar bien el bacalao entre un paño, presionando ligeramente con los dedos. En un recipiente hondo, echar un huevo, la miel y un vaso de agua, batir bien y añadir la harina, incorporar la levadura y la sal y remover para mezclar.

Rebozar los lomos de bacalao en la pasta anterior. Calentar aceite en una sartén y freír el bacalao hasta que quede dorado, retirar del fuego y dejar escurrir sobre papel absorbente, disponer el bacalao en los paltos y salsearlo con nuestra vinagreta.

Podemos acompañarlo con una buena ensalada.