Preparación:
Colocar la carne en una cacerola con agua, 2 dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos.

En otra cacerola, colocar los tomates pelados, con el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento cortado en tiras y las cebollas ralladas con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo finamente picados. Cuando la carne esté blanda y seca se la deja reposar unos 15 minutos para que tome temperatura ambiente.

Luego, empezamos a desmecharla, siguiendo la las líneas de la fibra de la carne, en tiras finas. Una vez desmechada toda la pieza, la salteamos en una sartén con aceite y añadimos la salsa, dejando cocer durante 20 minutos más.

Se acompaña de arroz hervido y banano frito en rodajas.